Till lunch idag blev det laxspett. Gjorde marinad av soja, olja och finhackad chilifrukt. Marinerade laxen i 15 minuter, sen in i ugnen i 15-20 minuter i 150 grader. En kall sås till detta, hade inte rätt ingredienser men tog det vi hade hemma och slängde ihop något likande, kvarg, finhackad vitlök och koriander. Till detta ville barnen ha couscous! Jag nöjde mig med sallad :) Gott och enkelt!

Igår åkte vi iväg till Skövde för att lämna Måns och Ville hos Tina och Klas, dom skulle stanna där över natten :) Jag och Rasmus hade blivit bortbjudna på kvällen och bestämde till slut för att åka båda två och skaffa barn- och hundvakt. Hundarna lämnade vi hos Rasmus farmor. Vi har aldrig lämnat bort någon av hundarna förut men det hade gått jättebra! Och Tina och Klas fixade barnen galant :) Guld värt att det
finns människor i vår närhet som ställer upp!

Idag har det inte hänt mycket här. Tina och Klas skulle köra hem barnen och även hämta dom tre stora som varit hos sin pappa över helgen. Så fram tills dom kom låg jag bara i soffan och glodde. Jätteskönt men ändå tur att det inte händer så ofta, blir
så rastlös till slut.
Underbart att få tid tillsammans med min man, men det bästa är ändå när barnen kommer hem igen, familjen blir komplett, så
som det ska vara <3

Idag är det fem månader sen vår lille Ville kom till världen! <3 Oj vad tiden går..

Idag provade jag ett nytt recept, Rocky Road tårta! Älskar allt sött, choklad och godis ;)
Den blev dock mer som en kladdkaka. Vi åt den med glass till.

Så gör en kladdkaka, så som ni vill ha den. Låt svalna. Koka sedan upp 1 1/2 dl grädde och 1/2 dl ljus sirap, dra bort från värmen och rör ner 200 g hackad choklad till en jämn smet (i receptet var det mörk choklad, jag använde istället vanlig mjölkchoklad). Låt svalna i kylskåp i 30 minuter.
Bred över kladdkakan, strö sedan på 20 halverade dumlekolor, 2 dl salta nötter (vi använde cashewnötter) och minimarsmallows. Färdig!

Uppskattades väldigt mycket av barnen som var lite så där smålyckliga då dom fick äta godis en helt vanlig torsdag ;)

Idag är det ledigt, och självklart dåligt väder! Då tänkte vi att vi passar på att baka :) Favoriterna chokladdrömmar, cornflakeskakor och chokladbollar blev det :) Blir mums, någon som vill ha fika? ;)

Till middag idag blev det ännu en favorit, även mannens!

Broccoli och baconpaj

4 portioner

2 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl (vi använder grahamsmjöl)
150 g smör
2 msk kallt vatten

500 g broccoli
140 g bacon (vi använder ett veg alt)
4 ägg
3 dl gräddfil
1 dl grädde
2 dl riven ost
3 msk klippt gräslök
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar


Sätt ugnen på 225 grader. Arbeta samman mjölsorterna och smöret. Tillsätt vatten och mixa till en degboll. Svep in i plastfolie och låt vila svalt i ca 20 minuter. Kavla eller tryck ut degen i en pajform och nagga botten med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i ca 10 minuter.

Ansa broccolin, dela i mindre bitar och koka i lättsaltat vatten. Stek baconet gyllene.
Blanda ägg, gräddfil, grädde, ost, gräslök, salt och peppar.

Fördela broccolin i pajskalet. Toppa med bacon. Häll stanningen över, peta med en gaffel så det rinner ner. Grädda mitt i ugnen, 35-45 minuter, tills pajen stelnat.

Färdigt! :)

Ja! Bilen är fixad :) Verkstadsgubben ringde förut, det vara bara något med startlåset ellet vad han kallade det, något med nyckeln i alla fall. Så i eftermiddag har vi bil igen :)
Det tråkiga är att vi hade besiktingstid i eftermiddag, och den avbokade vi igår eftersom dom trodde det var ett lite mer komplicerat fel. Så nu fick vi inte ny tid förrän i juni, och det är lite sent.. Jaja får hålla utkik efter en bättre tid.

Nu ska vi snart äta middag! Idag blir det räkpaj med chili, så god är den :)

Räkpaj med chili

4-6 portioner

2 1/2 dl vetemjöl
75 g smör
3/4 dl kesella

3 ägg
250 g cottage cheese (keso) chipotle
200 g skalade räkor
2 dl riven ost

Hacka ihop smör och mjöl. Tillsätt kvarg och arbeta snabbt ihop till en deg. Tryck ut i en pajform, låt vila i kyl ca 30 minuter. Sätt ugnen på 200 grader. Nagga botten med en gaffel. Förgrädda pajskalet i 10 minuter. Vispa ihop äggen och blanda med cottage cheese, räkorna och den rivna osten. Häll blandningen i pajskalet. Grädda pajen i ca 25 minuter, tills den har stelnat.

Dags för nya tag kanske? Är inte frisk än men känner mig lite bättre emmellanåt i alla fall :)
Sovmorgon idag eftersom det inte blev någon skola för Alicia idag på grund av febern hon hade igår. Men idag verkar hon piggare så förhoppningsvis kan hon gå på sin första simlektion ikväll :) Ska bli spännande!

Annars är allt som vanligt här, samma vardagssysslor som alltid. Solen skiner ute i alla fall vilket gör humöret lite bättre :)
Idag börjar vi med vecka ett på våra matsedlar, idag blev det dillkyckling och potatis, väldigt gott! Och eftersom inte orken riktigt fanns i helgen blev det till barnens glädje efterrätt efter middagen idag, en helt vanlig måndag ;) Och idag blev det chokladmousse med lakrits, det var godare än det lät faktiskt!

Chokladmousse

4-6 portioner

125 g choklad (valfri smak)
2 äggulor
3 msk florsocker
4 msk vatten
3 dl grädde

Smält chokladen i en kastrull, låt svalna. Vispa grädden.
Rör ner en äggula i taget i chokladsmeten, rör i florsocker och vatten. Blanda sedan med grädden. Dela gärna upp i portionsskålar och häll på lite strössel, låt sedan stå i kylen ett par timmar.

Här brukar vi alltså bara variera smaken på chokladen. Vi har provat med bland annat polka, daim och idag lakrits, men den godaste var den med choklad med smak av jordgubb! Smakar sommar :)